Varför ljudet av Ed Sheeran hjälper till att sälja pommes frites (The Guardian)
Svenska forskare har funnit att speciellt utvalda låtar som spelas i en snabbmatskedja ökade intäkterna.
jagts hissmusik, 2000-talsstil: inte Ört Alpert, leds tinnily in i ditt lokala varuhus, men noggrant kurerade spellistor genererade av algoritmer och används av stora restauranger, stormarknader och återförsäljare över hela världen för att locka oss att spendera mer pengar. I den största studien i sitt slag har forskare från Swedish Retail Institute – i samarbete med Spotify-stödd startup Soundtrack ditt varumärke – fann att speciellt utvalda låtar ökade kundernas utgifter med 9,1%.
Genomfört på en icke namngiven amerikansk hamburgerkedja i Sverige, och analyserat nästan 2 miljoner köp, jämförde forskarna skillnaden i försäljning när de spelade musik vald för att matcha varumärket med slumpmässigt utvalda populära låtar. När man spelar skräddarsydda spellistor ökade försäljningen av hamburgare med 8,6%, pommes frites med 8,8% och desserter med hela 15,6%. Det underliggande budskapet: om vi gillar en låt köper vi fler marker.
Men hur fungerar det hela? "Det handlar om priming", säger professor Charles Spence, an experimentell psykolog vid University of Oxford. "Om du är i en butik som skiljer sig mellan franskt och tyskt vin och du hör fransk musik, kommer det franska vinet att ha en liten fördel. Vissa studier har visat att om du spelar klassisk musik kommer folk att spendera mer pengar, andra att uptempo-musik får dig att röra dig snabbare genom en butik eller äta eller dricka snabbare på en restaurang eller bar.”
"Musik triggar associationer i vår hjärna", säger Philip Graves, expert på konsumentbeteende. ”Sättet vi bearbetar vår miljö på är i första hand omedvetet. Det som går igenom till oss är en känsla, och den känslan tillskrivs sedan det vi tittar på. Resultatet? "Vi gillar det där mer."
Ett antal studier har visat att musik kan påverka försäljning och kundval, men den svenska är den första som undersöker effekten av spellistor som är kurerade för ett specifikt varumärke. Eller, som Spence beskriver det, "den nya muzak: rörliga spellistor med stor data bakom sig. Det är antingen spännande eller skrämmande, beroende på hur man ser på det.” Och hur ser han på det? "Jag är glad. Det är bra att vara uppmärksam på vad som händer, men jag hatar att vara i miljöer där jag inte gillar musiken.”
I spetsen för revolutionen är Soundtrack Your Brand. "Vi har ägnat fyra år åt att utveckla en avancerad metod kallad Soundscan, som används i denna forskning och i alla våra kuratorinsatser", förklarar Ola Sars, Soundtracks VD. "Tills nu, streaming har inte gått över till bakgrundsmusik, som har blivit en ganska trasig marknad.”
– Vem som helst kan sätta ihop en spellista som låter bra, säger Magnus Rydén, företagets musikchef. "Men när du kuraterar för ett företag är det viktigt att verkligen förstå dem. Det handlar om att uttrycka det varumärket genom musik.” Så hur väljer de låtarna? "När vi har fått parametrarna rätt, handlar det om vår dagliga inköp av ny musik", förklarar han lite mystiskt. "Om ett varumärke positionerar sig som, säg, modernt och tekniskt, är det de parametrar vi använder", tillägger Sars. ”Sedan rullar Magnus team igenom hundratusentals banor som kvalificerar sig och handplockar dem. Vi skalar igenom data och lägger sedan till människor för den sista biten av finjustering och komplexitet.”
Så, vad var det de pumpade in i den där snabbmaten? – Soundscan-modellen ger oss inte riktigt den perfekta burgare-och-shake-låten, skrattar Rydén. Men han skickar mig senare ett e-postmeddelande som beskriver de "välkomnande, moderna och uttrycksfulla" parametrarna som är vanliga för restauranger "som riktar sig till en tusenårig publik". Tydligen, Ed Sheerans Shape of You passar räkningen perfekt, medan "lågton" ljudet av Nya Zeelands band Yumi Zouma "är helt enkelt för blek".
Swedish 
English